Стол №13

Колит симптомы и лечение
Симптомы при колите кишечника - признаки и лечение... читать целиком »

Каждая из пятнадцати лечебных диет, разработанная в советское время, и адаптированная современными специалистами, является уникальным комплексом питания. Успех и качество санаторно-курортного лечения во многом зависит от четкого следования кулинарным медицинским рекомендациям. Первый этап назначения диеты - выявление заболевания, степени обострения или воспаления, второй - расчет калорий и массы полезных веществ индивидуально для каждого пациента.

"Стол №13" по мнению врачей является одним из самых сбалансированных, эффективных и легких для желудочно-кишечного тракта. Назначают диету при инфекционных заболеваниях на всех стадиях (начало болезни, интенсивное лечение, период выздоровления, реабилитация).Через питание организм восстанавливает силы, потраченные на борьбу с вирусом. Обязательный момент, уменьшить нагрузку на органы пищеварения, сердечно-сосудистую и нервную системы. Через усиленное поступление витаминов укрепить иммунитет. Очистить организм от пищевых и лекарственных токсинов. Подготовить пациента к возобновлению работоспособности. Свести к минимуму последствия заболевания и исключить возможные осложнения. Особенно важно предупредить осложнения, которые чаще всего возникают при недостаточном реабилитационном периоде, потому что нам нужно на работу, есть неотложные дела, одним словом - нет времени на себя и собственное здоровье.

"Стол №13" рассчитан на два месяца прерывать диету нельзя! Если состояние здоровья резко изменится в худшую сторону, сразу обращайтесь к лечащему врачу. Соблюдайте один раз выбранный режим. Пищу принимать нужно 5 раз в день, время приема вы устанавливаете сами в зависимости от графика. Если ужин в 19 часов, тогда все два месяца ужин нужно в это время. Только на первый взгляд неважные мелочи играют огромную роль в процессе восстановления организма. На эффективность диеты влияют все факторы - что кушать, когда кушать, с каким настроением и в какой компании кушать.

Несколько слов о компании, которая садится вместе с вами за обеденный стол. Если лечение и период реабилитации после инфекционного заболевания происходит в санаторно-курортном заведении, тогда проще привыкнуть к меню и сопротивляться кулинарным соблазнам, которых и нет вовсе. Другое дело, если вы придерживаетесь любого из диетических столов дома. Если рацион вашей семьи сплошь состоит из запрещенных продуктов и блюд, тогда старайтесь кушать раньше, а за общий стол садиться ради общения, с чашкой рекомендуемых напитков. Для чего? Чтобы желудочный сок обильно не выделялся, не было обиды на собственный организм. Психологическая составляющая не менее важна, чем качество продуктов.

Основной принцип "стол №13" - пониженная энергетическая ценность блюд. Минимум жиров и углеводов. За сутки вы употребляете не более 2050 единиц калорий. Очень много нужно пить: 2 литра свободной жидкости, плюс обязательное первое блюдо в обед. Отказываемся от тех продуктов, которые могут у вас вызвать запор или вздутие живота. Перед едой за полчаса - стакан чистой негазированной воды, а вот запивать во время еды и пить после запрещено. Блюда негорячие и нехолодные, в районе 55 градусов. Преимущественно перетертые или измельченные блендером.

Продукты питания, которые МОЖНО употреблять при диете Продукты питания, которые НЕЛЬЗЯ употреблять при диете
  • Омлет на пару, яйца всмятку без ограничений в количестве.
  • Сухари или подсушенный вчерашний хлеб из пшеничной муки. Откажитесь от хлеба с отрубями.
  • Супы на легких бульонах без зажарки на подсолнечном масле.
  • Отварное или приготовленное на пару нежирное мясо. Больше всего старайтесь кушать телятину и мясо кролика.
  • Рыба готовиться только на пару и только без кожи. Нежирные сорта, преимущественно речные.
  • Обезжиренная сметана и творог. Кефир и простоквашу нельзя.
  • Каши можно все, кроме запрещенных. Разваривать полностью, плюс обязательно перетирать через сито. Грубо говоря, у вас должно получиться своеобразное пюре из каши.
  • Обязательно через день запеченные в духовом шкафу яблоки, красные или желтые.
  • Тыква, цветная капуста, свекла, кабачки, картофель. Любые блюда из этих овощей. Запекаем или отвариваем. Можно овощную икру по рецептуре, исключающей большое количество масла.
  • Фруктовые и ягодные соки необходимо разбавлять водой, особенно концентрированные домашнего приготовления.
  • Твердый нежирный сыр.
  • Чай с молоком, некрепкий кофе.
  • Сливочное масло. Топленое масло нельзя.
  • Рафинированное подсолнечное масло.
  • Отвар из шиповника и отрубей.
  • Запеканки из творога.
  • Котлеты на пару.
  • Абсолютно все сухофрукты.
  • Из сладостей можно все, старайтесь обязательно три раза в неделю кушать зефир.
  • Ржаной и черный хлеб. Белый хлеб можно только вчерашний.
  • Шоколад и кондитерские изделия с кремом.
  • Жирный мясной бульон и все кулинарные производные: супы, борщи, соусы.
  • Копченая и соленая рыба.
  • Колбасные изделия, ветчина, разнообразные копчености.
  • Жирный соленый сыр.
  • Свежие овощи и фрукты с плотной кожурой. Отличным решением будет очистить кожуру и натереть овощи или фрукты на терке.
  • Все без исключения бобовые, любого вида (свежие, сушеные, консервированные) и способа тепловой обработки.
  • Перловая и ячневая крупы.
  • Молоко.
  • Острые приправы.
  • Выпечка из сдобного теста.
  • Лук, чеснок, белокочанная капуста, редис, огурцы, щавель, грибы.

Учтонение к перечню запретов

В этот список вы самостоятельно должны добавить те продукты, которые вызывают лично у вас дискомфорт в кишечнике. Индивидуальный подход к "столу №13" очень важен. Касается он только запретов, разрешать себе что-то или упрощать диетический рацион нельзя.

Дневная норма употребления:

  • белки - 78 грамм;
  • жиры до 330 грамм;
  • углеводы до 330 грамм.

На ночь выпивайте стакан теплой кипяченой воды. Или стакан теплого овсяного киселя. Старайтесь из-за стола выходить с легким чувством голода, не перегружайте систему пищеварения. "Стол № 13" помогает организму вывести токсины и вредные вещества после инфекционных заболеваний, поэтому рацион разработан с легким слабительным и мочегонным эффектами.

    Итомед
    Препарат итомед относится к фармакологической группе препаратов, исправляющих нарушения моторики ЖКТ...... читать целиком »
    Идиопатическое расширение пищевода
    ... читать целиком »
    Болезни брюшины - краткое описание
    ... читать целиком »