Оливковое масло способно восстанавливать печень человека после перенесённых заболеваний неалкогольного характера. Такой вывод сделали ученые севильского Университета Пабло де Олавиде, андалузского Центра молекулярной биологии и регенеративной медицины и Центра медико-биологических исследований в области диабета и ассоциированных метаболических заболеваний. Статья о результатах эксперимента опубликована в научном журнале «Молекулярное питание и пищевые исследования».
Лабораторным мышам в течение длительного времени давали пищу с чрезмерным содержанием жиров, до тех пор пока у них не развивался метаболический синдром. Затем мышей сажали на специально разработанную диету, в состав которой входило оливковое масло.
В конечном счете, печень животных восстанавливалась. Исследователи сделали вывод, что оливковое масло первого холодного отжима категории Extra Virgen способно активировать противовоспалительные процессы в жировой ткани и модификацию липидного состава самой печени и клеточных путей.
