Современный рацион с обилием рафинированных продуктов снижает присутствие полезных бактерий в кишечниках людей, заявляют учёные. В частности, речь идет о бактериях Ruminococcus, которые обладают способностью расщеплять клетчатку и являются частью здорового микробиома. В своём исследовании, опубликованном в журнале Science, эксперты проследили эволюционный путь этих бактерий и дали рекомендации по восстановлению их численности.
Клетчатка — важная часть здорового рациона. Она содержится в овощах, фруктах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Клетчатка не переваривается в кишечнике, но является пищей для полезных бактерий. Благодаря ей они растут и размножаются, поддерживая баланс кишечного микробиома. Однако, согласно докладу учёных, эти бактерии постепенно исчезают из кишечников современных людей и всему виной — нездоровые пищевые привычки.
— На протяжении всей эволюции клетчатка всегда была основой рациона человека, — объясняет ведущий автор работы Сара Мораис.
Основные бактерии, ответственные за её расщепление, — Ruminococcus. Они разлагают целлюлозу, из которой состоят растения, производя крупные и узкоспециализированные внеклеточные белковые комплексы — целлюлосомы.
Последние прикрепляются к волокнам клетчатки и разделяют их на составляющие, которые следом с помощью ферментов расщепляются на более короткие цепочки и из нерастворимых превращаются в растворимые. После этих преобразований их могут переварить не только Ruminococcus, но и другие бактерии, населяющие микробиом.
— Разрушение целлюлозы — непростая задача, немногие бактерии могут это сделать, — говорит Эд Байер, один из авторов исследования. — В итоге целлюлосомы превращают клетчатку в сахара, которые кормят все сообщество. Это огромный инженерный подвиг.
Как восстановить микрофлору после антибиотиков?
Антибиотики могут потребоваться для лечения бактериальной инфекции, но, как все лекарства, они имеют побочные эффекты. Одно из основных осложнений после курса антибиотиков — изменение состава кишечной микрофлоры и нарушение пищеварения.
читать целиком »По словам учёных, Ruminococcus существуют давно: их предшественники являлись важными членами микробного сообщества травоядных животных. Изучая Ruminococcus, исследователи пришли к выводу, что, вероятнее всего, люди получили эти бактерии от одомашненного скота, а не от своих предков-приматов.
Однако на этом интересные открытия не закончились. Анализ образцов человеческих когорт показал, что различные штаммы Ruminococcus более распространены в кишечниках сельских жителей, в то время как в микробиомах городских людей они практически не встречаются.
— Наши предки в Африке 200 000 лет назад не брали обед из машины и не звонили в службу доставки на дом, — говорит соавтор исследования Уильям Мартин.
По словам экспертов, диета современных жителей мегаполисов далека от той, которой придерживались наши предки. В ней мало клетчатки, зато много рафинированных углеводов и ненасыщенных жиров. Этим и объясняется потеря важных микробов, способных расщеплять целлюлозу. Однако исследователи отмечают, что исправить ситуацию можно, добавляя клетчатку в свой ежедневный рацион.
