author_p

Диета при дуодените

Шабанова Анна Александровна

Автор статьи:

Шабанова Анна Александровна

Терапевт, Гастроэнтеролог, Специалист по РДТ (разгрузочной диетической терапии).

Просмотров: 453
Время на чтение: 5 мин.
11.09.2023 (дополнено 23.02.2024)

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Содержание
При дуодените разрешены супы на лёгких бульонах
При дуодените разрешены супы на лёгких бульонах, фото
logo

Дуоденит — это воспаление слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. Она расположена сразу после желудка и отвечает за продвижение пищевого комка по кишечнику. Дуоденит может быть острым и хроническим. И тот и другой вид воспаления требует медикаментозного лечения и соблюдения определённой диеты.

Общие рекомендации по питанию при дуодените

Диета при дуодените предполагает соблюдение нескольких общих правил:

  • Температура блюд и напитков должна быть в пределах 20–50 °C. Слишком холодные и горячие продукты могут стать причиной спазма мускулатуры и чрезмерной выработки соляной кислоты;
  • Жидкая и полужидкая консистенция. Она обеспечивает механическое щажение ЖКТ;
  • Дробное питание до 6 раз в сутки через одинаковые промежутки времени. Это позволяет употреблять небольшие порции, а также не допустить голодания и длительного воздействия соляной кислоты на воспалённые слизистые;
  • Варка, приготовление на пару, запекание — предпочтительные методы приготовления пищи;
  • Отказ от острых приправ, копчёностей, маринадов, уксуса, а также исключение грубой клетчатки (овощи и фрукты желательно употреблять в небольшом количестве или термически обработанными);
  • Основа рациона — молочная пища, яйца, птица, нежирные сорта рыбы и мяса.

Томаты и томатная паста при дуодените под запретом
Томаты и томатная паста при дуодените под запретом, фото

Доктор медицинских наук Дмитрий Трухан следующим образом описывает особенности питания при дуодените: «В период обострения в зависимости от переносимости продуктов питания, прежде всего молока, назначают диету в двух основных вариантах. При хорошей переносимости молока лечение начинают с диеты № 1а, затем 1б, а после стихания обострения больного переводят на диеты № 1 или № 2 в зависимости от секреторной функции желудка, или при сопутствующих заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих путей, печени, поджелудочной железы — № 5. При непереносимости молока и выраженном обострении назначают диету № 4 или 4б (на 3-4 дня) с последующим переводом больного на диету № 4в. <…> При остром катаральном и эрозивно-язвенном дуодените показаны 1-2 дня — голод, постельный режим».

Разрешённые диетой при дуодените продукты

Первые блюда

Протёртые овощные супы-пюре, крупяные слизистые супы, протёртые молочные с крупами или макаронными изделиями

Вторые блюда

Нежирные сорта мяса и птицы: говядина, телятина, индейка, курица, крольчатина. Нежирная рыба — хек, минтай, щука, треска

Крупы, каши

Протёртые, слизистые каши на воде или 1:1 с молоком: гречка, рис, булгур, кускус, полба, овсянка, манка, пшеничная и ячневая каши. Блюда из круп: суфле, запеканки, пудинги из круп и творог

Хлеб

Подсушенный, вчерашний хлеб, галеты, сушки, несдобное тесто для пирогов (в ограниченном объёме), хлебцы пшеничные, изделия из рисовой, гречневой муки

Молочные продукты

Молоко (в ограниченном объёме, добавленное в блюда), сметана 10% жирности, свежий творог, 10 г сливочного масла в день, натуральные йогурты, сливочные неострые сыры

Овощи

Свёкла, морковь, картофель, кабачок, тыква, брокколи, цветная капуста, салаты, болгарский перец

Фрукты и ягоды

Сладкие, спелые фрукты: арбузы, дыня, бананы, груши, нектарины, сладкие яблоки, сухофрукты, манго, мангостины, клубника, черешня

Макаронные изделия

Магазинные макароны или домашняя лапша в супах, паста, макаронные запеканки

Яйца

Перепелиные и куриные: белковые омлеты с добавлением молока, сваренные всмятку

Сладости

Варенье, джемы, муссы из сладких фруктов, ягод, запечённые фрукты, зефир, желе, безе, мёд, пастила, вареники с творогом или ягодами, вафли и пряники без какао, суфле

Напитки

Некрепкий чёрный чай (с сахаром, молоком), зелёный чай, цикорий, травяные чаи (ромашка, боярышник, шиповник), минеральная вода Ессентуки, Боржоми, кисели, компоты, смузи, сладкие и овощные соки (кроме капустного)

Запрещённые продукты рациона при дуодените

Диета при обострении дуоденита должна исключать следующие продукты:

Первые блюда

Крепкие мясные и рыбные, овощные бульоны и блюда на их основе, непротёртые супы, супы с капустой, перловкой, грибные и гороховые супы

Вторые блюда

Жирные сорта мяса, рыбы, птицы, жилистое мясо. Копчёности, вяленые блюда, солёные продукты, субпродукты, паштеты, консервы и блюда из них, колбасные изделия, рыбная икра, морепродукты

Хлебобулочные изделия

Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдоба, слоёное тесто, блины, солёные крекеры и печенье, бисквит, продукция из кукурузной, ржаной муки 

Крупы

Перловая, кукурузная крупы, пшено, бурый рис, бобовые

Макароны

Паста с запрещённым мясом, морепродуктами, овощами, жирными соусами, томатным или острым соусом

Молочная продукция

Кисломолочные продукты, твёрдые сыры жирностью 45−50 %, йогурты с наполнителями, сгущёнка

Овощи

Помидоры в любом виде, томатный сок, огурцы, шпинат, щавель, редис, репа, редька, лук, чеснок, баклажаны, грибы, фасоль, консервированные овощи, оливки и маслины, имбирь, рукола, петрушка, базилик, кинза, укроп

Фрукты и ягоды

Кислые, неспелые, вяжущие фрукты, ягоды

Сладкое

Кондитерские изделия, мороженое, конфеты, халва, бисквит, нуга, какао, шоколад

Напитки

Крепкий чай, кофе, кислые соки, квас, газировка, некоторые травяные чаи (чабрец, иван-чай), спиртное

Примерное меню на день при дуодените

Завтрак

Некрепкий чай с сахаром, молочная рисовая каша, хлебец, кусочек несолёного сыра

Второй завтрак

Сырники с вареньем

Обед

Тыквенный суп, картофельное пюре, паровые куриные котлеты. Цикорий

Полдник

½ стакана молока, галетное печенье

Ужин

Кнели из говядины, запечённые овощи. Чай с ромашкой

Перед сном

Йогурт без наполнителей

Последствия несоблюдения диеты при дуодените

При несоблюдении диеты при гастродуодените 12 перстной кишки может затянуться время лечения: питание играет большую роль в выздоровлении, снятии болезненных симптомов обострения. К осложнениям дуоденита относят изъязвления слизистой, кровотечения, сужение (стеноз) и даже онкологические заболевания, поэтому важно придерживаться рекомендаций врача.

Список литературы

  • Трухан Д. И., Тарасова Л. В. Клиника, диагностика и лечение хронического дуоденита // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2012. — № 11. — С. 104−114.
  • Маев И. В., Самсонов А. А. Хронический дуоденит (Алгоритм диагностики и лечебной тактики) / Пособие для врачей общей практики, терапевтов, гастроэнтерологов: Учебное пособие. — М: ГОУ ВУНМЦ МЗ и СР РФ, 2007. 80 с.
  • Авдеев В. Г. Дискинезия двенадцатиперстной кишки и хронический дуоденит. Руководство по гастроэнтерологии в трех томах. Под ред. Ф. И. Комарова и А. Л. Гребенева. 1995. 3:350-359 с.

 

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Помните: самолечение может вам навредить. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору:


Авторизуйтесь, чтобы написать комментарий:

Или оставьте его анонимно:

Добавить комментарий


    Рекомендуем для вас

    Дуоденит Дуоденит

    Дуоденит — причины, особенности течения заболевания и его формы, симптомы, потенциальные осложнения. Методы диагностики и лечения дуоденита. Прогноз при дуодените и способы его профилактики.

    читать целиком »
    Хронический дуоденит Хронический дуоденит
    Что такое хронический дуоденит, как проявляется, методы диагностики и лечения читать целиком »
    Гастрит Гастрит

    Гастрит — причины, особенности протекания, виды, проявления, возможные осложнения. Методы, применяемые для диагностики и лечения гастрита. Прогноз при гастрите и способы профилактики этого заболевания.

    читать целиком »
    Гастрит и дуоденит Гастрит и дуоденит

    Description: Гастрит и дуоденит – классификация, причины, симптомы, диагностика. ФГДС, биопсия, pH-метрия. Методы лечения гастродуоденита. Прием антибиотиков, антацидов, гастропротекторов. Ребагит, Ребамипид. Профилактика обострений и прогноз излечения.

    читать целиком »
    Острый дуоденит Острый дуоденит
    Что такое острый дуоденит, причины возникновения, методы лечения читать целиком »
    Гастрит хронический Гастрит хронический

    Хронический гастрит — длительное воспаление слизистой оболочки желудка. Отчего он возникает, как проявляется, методы диагностики и лечения хронического гастрита.

    читать целиком »
    Диета при гастрите и язве Диета при гастрите и язве

    Диету Стол номер 1 применяют при язве и гастрите с повышенной кислотностью. Правила приготовления и приема пищи. Особенности и состав рациона. Запреты и ограничения. Разрешенные продукты, закуски, напитки.

    читать целиком »
    Диета при гастрите и заболеваниях кишечника Диета при гастрите и заболеваниях кишечника
    Диета Стол 2 помогает при заболеваниях ЖКТ с пониженной секрецией, исключает механические раздражители и содержит естественные стимуляторы секреции и перистальтики. читать целиком »
    Диета при заболеваниях кишечника Диета при заболеваниях кишечника
    Стол 4 при острых заболеваниях кишечника – диета при поносе и колитах в период выздоровления как переход к рациональному питанию читать целиком »